2023-12-20

Boże Narodzenie już za moment. Poza tradycyjnymi potrawami, warto osłodzić ten czas domowymi wypiekami. Trudno sobie wyobrazić przecież świąteczne biesiadowanie bez makowca, piernika czy keksa. Jeśli nie masz jeszcze skomponowanej bożonarodzeniowej listy deserów, przygotowaliśmy ściągawkę z przepisami na dwa, najbardziej typowe świąteczne ciasta w ekologicznej odsłonie.

Grudniowe święta zdecydowanie pachną mandarynkami, bakaliami, miodem i piernikiem. W bożonarodzeniowym menu nie może zabraknąć domowych wypieków „naszpikowanych” orzechami, suszonymi owocami i zapachem korzennych przypraw. Nie od dziś wiadomo, że żywność ekologiczna wyróżnia się wysoką jakością, jest wolna od sztucznych dodatków i wytwarza się ją w pełnym poszanowaniu zasobów środowiska naturalnego. Aby tegoroczne święta celebrować jeszcze bliżej natury, do przygotowania świątecznych wypieków warto wybrać ekologiczne składniki i cieszyć się smakiem naturalnych wypieków.

Ekologiczne kakao niezastąpione w kuchni

Kakao jest często używanym produktem w świątecznych wypiekach. Wyróżnia się korzystnymi dla zdrowia właściwościami, m. in. Jest bogate w polifenole (np. flawonole i procyjanidy), kwasy tłuszczowe, witaminy i składniki mineralne, takie jak: magnez, żelazo, fosfor, potas czy cynk . Trudno też wyobrazić sobie bożonarodzeniowe słodkości bez dodatku kakaowego kremu czy ciemnej, kakaowej polewy. Aby słodkości na świątecznym stole były bardziej eko, postaw na kakao z certyfikowanych upraw ekologicznych, w których nie stosuje się sztucznych nawozów czy chemicznych środków ochrony roślin.

BIO orzechy i owoce suszone

Tradycyjne Boże Narodzenie to również dodatek pysznych bakalii. Orzechy oraz niesiarkowane, suszone w naturalny sposób owoce pochodzące z certyfikowanych ekologicznych upraw, wzbogacą smak świątecznych wypieków. Oprócz ekologicznych migdałów, orzechów włoskich i laskowych, możesz sięgnąć również po orzechy pekan, nerkowce czy pistacje. Suszone śliwki, jabłka, morele, figi i daktyle ze znakiem Euroliścia na etykiecie to z kolei ekologiczne dodatki do uwielbianego przez wiele osób bożonarodzeniowego keksa.

Mąki ekologiczne

Wśród ekologicznych produktów mamy obecnie duży wybór mąk ekologicznych. Oprócz certyfikowanej białej mąki pszennej lub orkiszowej, producenci oferują także mąki kokosowe, pełnoziarniste czy migdałowe – wykorzystaj je w swoich świątecznych wypiekach! Z ich pomocą przygotujesz bożonarodzeniowe ciasta i desery, które zaskoczą niejednego gościa.

Wybieraj odpowiedzialnie

Jeśli zależy ci na tym, by żywność, która trafia na twój stół, była wysokiej jakości i o dobrym składzie, wybieraj te opatrzone znakiem Euroliścia gwarantującego, że produkt wytworzono zgodnie z zasadami europejskiego systemu rolnictwa ekologicznego. Certyfikowana żywność bio produkowana jest z poszanowaniem środowiska naturalnego i dobrostanu zwierząt, a przy jej wytworzeniu nie stosuje się pestycydów czy regulatorów wzrostu.

Świąteczne eko wypieki – przepisy

Ekologiczne ciasto makowe z miodem i bakaliami

Składniki:
8 ekologicznych jajek
0,5 szklanki ekologicznego miodu płynnego
1 szklanka ekologicznej białej mąki pszennej
1 duza puszka masy makowej
Ekologiczne bakalie według uznania (orzechy włoskie, laskowe, nerkowca, żurawina, rodzynki, suszone morele)
1/2 szklanki oleju
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Kostka masła
1 opakowanie kandyzowanej skórki pomarańczowej
2 tabliczki mlecznej czekolady

Przygotowanie:
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gdy piana będzie sztywna, cały czas miksując, dodaj po jednym żółtku, następnie miód i olej. Na koniec dodaj połowę masy makowej, połowę posiekanych bakalii i przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Miksuj na wolnych obrotach do połączenia się składników. Gotowy biszkopt wylej do blaszki o wymiarach 36×24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika (grzanie góra-dół). Piecz ok. 30 min do suchego patyczka. Upieczony biszkopt ostudź i przekrój na dwie części.
Krem i polewa: masło utrzyj na puch, dodaj drugą połowę masy makowej z bakaliami i w ten sposób przygotowanym kremem przełóż makowe biszkopty. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie posmaruj wierzch ciasta i posyp je pokrojoną w kostkę kandyzowaną skórką pomarańczową.

Ekologiczny piernik

Składniki:
2 ekologiczne jajka
250 ml eko mleka + 125 ml
300 g białej ekologicznej mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g masła + 2 łyżki
150 g cukru
100 g ekologicznego miodu płynnego
1 łyżka przyprawy do piernika
100 g ekologicznych suszonych śliwek
1 tabliczka gorzkiej czekolady 70%

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzej do 175° Celsjusza Ubij jajka z mlekiem. W rondelku rozpuść 120 g masła, cukier oraz ekologiczny miód i odstaw do ostygnięcia. Wymieszaj pozostałą część masła z jajkami i mlekiem. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, pokrojone ekologiczne śliwki i przyprawę do piernika. Wymieszaj łyżką.
Formę o wymiarach 10×25 cm posmaruj masłem i oprósz je mąką. Wlej masę do formy. Piecz przez 45-50 minut w temperaturze 175°C.
Polewa: czekoladę i 125 ml mleka podgrzej w rondelku, aż się roztopią. Gotową polewę wylej na ciasto.

• Poprzedni
• Następny