2023-02-23

Nie bez powodu mówi się, że jesteśmy tym, co jemy. Aby prawidłowo bilansować posiłki, warto pamiętać o kilku ważnych zasadach. Wcielając je w życie, mamy pewność, że na talerz trafiają produkty odżywcze wysokiej jakości. Co więcej, jeśli część z nich zastąpimy produktami ekologicznymi, które rozpoznamy po symbolu Euroliścia, pomożemy nie tylko sobie, ale i naszej planecie. Jak powinna zatem wyglądać prawidłowo zbilansowana dieta i które produkty warto włączyć w codzienny jadłospis, by podnieść jakość żywienia?

Skomponuj swój eko talerz

Na podstawie indywidulanych parametrów, m.in. wieku, płci, wzrostu, aktywności fizycznej i stanu zdrowia, można ustalić zapotrzebowanie danej osoby na podstawowe składniki odżywcze.

Prawidłowo zbilansowana dieta pod kątem jakościowym i ilościowym powinna spełniać podstawowe normy. Opierają się one zwykle na 4-5 posiłkach, spożywanych w regularnych odstępach czasowych, o określonych porach dnia. Nieprzypadkowe są również rekomendowane proporcje grup produktów w posiłku. Najdokładniej opisuje je Talerz Zdrowego Żywienia, opracowany przez Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, w którym znajdziemy najnowsze zalecenia specjalistów dotyczące prawidłowego odżywiania.

Jedz więcej:

• pełnoziarnistych produktów zbożowych
• warzyw i owoców (więcej warzyw niż owoców)
• nasion roślin strączkowych
• ryb
• niskotłuszczowych produktów mlecznych, w szczególności produktów fermentowanych
• orzechów i nasion

Warto wspomnieć, że z istniejących w Polsce ponad 18 tys. gospodarstw ekologicznych i ponad 1 tys. przetwórni[i] na sklepowe półki trafia różnorodna oferta produktów ekologicznych – nie tylko świeżych warzyw i owoców, ale również nabiału, mięsa i ryb, produktów zbożowych, nasion strączkowych i napojów. Z całą pewnością w każdej z podstawowych grup produktów spożywczych znajdziemy takie, które oznaczone są symbolem Euroliścia (czyli pochodzą z certyfikowanej produkcji ekologicznej).

Ogranicz spożycie:

• soli
• czerwonego mięsa i przetworów mięsnych
• cukru i słodzonych napojów
• produktów wysoko przetworzonych

Zamieniaj:

• przetworzone produkty zbożowe na produkty pełnoziarniste
• czerwone mięso i przetwory mięsne na ryby, jaja, drób, tzw. strączki
• napoje słodzone na wodę
• tłuszcze zwierzęce na roślinne
• produkty mleczne pełnotłuste na niskotłuszczowe
• smażenie na duszenie, gotowanie na parze i pieczenie

Jedz ekologicznie i dbaj o planetę

Czy to możliwe, że jedząc ekologicznie, dbamy także o planetę?  Tak! Praktyki rolnictwa ekologicznego zmniejszają bowiem wpływ środowiskowy produktów żywnościowych. W jaki sposób? Żywność ekologiczna powstaje w poszanowaniu bioróżnorodności – gospodarstwa ekologiczne mają od 46% do 72% więcej siedlisk półnaturalnych oraz o 30% więcej gatunków fauny i 50% więcej osobników fauny niż gospodarstwa nie-ekologiczne[ii]. Nie znajdziemy w niej pozostałości chemicznych środków ochrony roślin, a sama produkcja odbywa się z troską o dobrostan zwierząt i w obiegu maksymalnie zamkniętym. Jest bezpieczna, a przy tym ma prosty skład, bazujący na naturalnych komponentach.

Pamiętaj, nie daj się nabić w butelkę! Wybieraj wyłącznie certyfikowane produkty ekologiczne

Jeszcze do niedawna dostępność produktów ekologicznych nie była tak powszechna. Dziś możemy spotkać je niemal wszędzie: w sklepach z żywnością ekologiczną, które istnieją już we wszystkich polskich miastach powyżej 20 tys. mieszkańców[iii], w supermarketach, kooperatywach spożywczych, pobliskich bazarach czy sklepach internetowych.

Aby jednak produkt móc określić jako ekologiczny, musi być objęty unijną certyfikacją. Wszystkie etapy wytwarzania żywności ekologicznej, od uprawy czy hodowli aż po dystrybucję, objęte są urzędowym systemem kontroli i certyfikacji. Ponieważ wielu producentów żywności wykorzystuje niewiedzę konsumentów, przed decyzją o zakupie produktu warto wnikliwie zapoznać się z jego składem i etykietą, szukając na niej Euroliścia, czyli unijnego logo, by mieć pewność, że pochodzi on z ekologicznej produkcji.

Dowiedz się, dlaczego warto wybierać certyfikowaną żywność, a podczas zakupów wypatruj produktów oznakowanych symbolem Eurloliścia.

[i] Koalicja na rzecz BIO i NielsenIQ, Żywność ekologiczna w Polsce raport 2021, Warszawa 2021 r.

[ii] FiBL.

[iii] Koalicja na rzecz BIO (…).

• Poprzedni
• Następny