Polskie Forum Żywności Ekologicznej 2025

2025-10-22

Polskie Forum Żywności Ekologicznej 2025

PTAK Warsaw EXPO, Nadarzyn k. Warszawy
25-27 listopada 2025

Polska Izba Żywności Ekologicznej jest współorganizatorem Polskiego Forum Żywności Ekologicznej – wydarzenia, które stało się ważnym miejscem wymiany doświadczeń, wiedzy i pomysłów dla całej branży bio. Podczas forum odbędą się cztery panele tematyczne, podczas których zaproszeni eksperci, praktycy i przedstawiciele administracji omówią kluczowe wyzwania i szanse stojące przed sektorem ekologicznym. Dyskusje obejmować będą m.in. rozwój rynku, kwestie legislacyjne, promocję żywności bio oraz edukację konsumentów.

Dla uczestników przygotowano także wyjątkowy eko lunch, który na żywo ugotuje Sylwia Majcher – znana propagatorka eko gotowania. Menu w całości opierać się będzie na certyfikowanych, ekologicznych produktach, podkreślając smak i wartości odżywcze żywności bio.

Nie zabraknie również strefy konsultacji, gdzie uczestnicy będą mogli spotkać się z ekspertami – specjalistami ds. eko żywności, certyfikacji i przedstawicielami Polskiej Izby Żywności Ekologicznej – by uzyskać praktyczne porady i odpowiedzi na pytania dotyczące produkcji, sprzedaży i promocji produktów ekologicznych.

Panel 1: Eko na talerzu ucznia – co na to prawo? 25.11.2025, g. 11.00 – 12.30

Coraz więcej placówek edukacyjnych zwraca uwagę na jakość posiłków podawanych dzieciom, dostrzegając wpływ żywienia na rozwój, koncentrację i samopoczucie. Produkty bio, wolne od sztucznych dodatków i pestycydów, stają się fundamentem nowoczesnego żywienia w edukacji. W trakcie spotkania eksperci podzielą się swoimi doświadczeniami i przykładami skutecznych działań. Poruszymy tematy związane z organizacją dostaw, kosztami, akceptacją nowych produktów przez dzieci oraz wymaganiami formalnymi. Panel będzie także okazją do omówienia programów edukacyjnych, które pomagają kształtować świadome wybory żywieniowe już od najmłodszych lat. Uczestnicy dyskusji poszukają praktycznych rozwiązań, które ułatwią wprowadzanie produktów ekologicznych do jadłospisów w szkołach i przedszkolach. To spotkanie dla wszystkich zainteresowanych zmianą na EKO żywienie w szkołach.

PREZENTACJA: 1.Dostawy żywności do szkół – o prawniczych kłodach pod nogi perspektywa PZP v. prawo eko. Magdalena Świąder, MOYERS Arnaudow Świąder Kancelaria Adwokacko-Radcowska

PANEL DYSKUSYJNY
Magdalena Świąder przybliży kwestie związane z organizacją dostaw żywności do szkół w kontekście obowiązujących przepisów. Omówi m.in. prawne wyzwania wynikające z konieczności godzenia wymogów Prawa zamówień publicznych z regulacjami dotyczącymi żywności ekologicznej. Zwróci uwagę na bariery formalne, ale także przedstawi praktyczne wskazówki, jak instytucje mogą skutecznie wprowadzać produkty BIO do jadłospisów, nie naruszając obowiązujących regulacji.

W dyskusji wezmą udział:

Anna Bisz-Kierdelewicz, Kierownik Wydziału Programu dla Szkół w Departamencie Wspierania Rolnictwa
Szymon Pelinko, DBFO-Ursynów
Monika Poneta, DBFO-Ursynów
Grzegorz Łapanowski, Chef kuchni, Kucharz, Ekspert gastronomi

Panel 2: BIO restauracje i stołówki – czy to możliwe i … zgodne z prawem? 25.11.2025, 12.30 – 14.00

W dobie rosnącej świadomości konsumentów i ich oczekiwań wobec jakości serwowanych posiłków, żywność ekologiczna staje się nie tylko wyróżnikiem oferty, ale także elementem budowania przewagi konkurencyjnej. Goście coraz częściej zwracają uwagę na pochodzenie składników, sposób ich produkcji i wpływ na środowisko, a lokale, które stawiają na produkty bio, odpowiadają na te potrzeby w sposób bezpośredni i autentyczny. Panel stanie się przestrzenią do wymiany doświadczeń, dyskusji nad wyzwaniami oraz poszukiwania rozwiązań, które mogą stać się standardem w branży gastronomicznej przyszłości. To wydarzenie dla wszystkich, którzy chcą świadomie rozwijać swoją działalność, łącząc smak, jakość i troskę o planetę.

PREZENTACJA: 1. Ekologiczny znak żywienia zbiorowego – czy to może być nowy kierunek dla gastronomii w Polsce? Aleksandra Bieniek, MOYERS Arnaudow Świąder Kancelaria Adwokacko-Radcowska

PANEL DYSKUSYJNY
Panel dyskusyjny poprowadzi Aleksandra Bieniek radczyni prawna z kancelarii MOYERS, która w ostatnich latach aktywnie wspierała branżę w opracowywaniu rozwiązań na rzecz zwiększenia konsumpcji produktów BIO. Aleksandra przybliży obecny stan prawny dotyczący znakowania restauracji i innych lokali gastronomicznych oraz wskaże, jakie są tendencje i możliwe rozwiązania prawne.

W dyskusji wezmą udział:

Małgorzata Waszewska, Dyrektor Biura Rolnictwa ekologicznego i Produktów Regionalnych w IJHARS
Jacek Czauderna, Prezes Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu
Joanna Szczepaniak, Lawendowy Zdrój Medycyna i SPA
Michał Szafarz, współwłaściciel brandu diet-foo, hotelarz i restaurator (Hotel Sasanka w Szklarskiej Porębie oraz Hotel Termalny w Uniejowie).

Panel 3: Polityka i przepisy. 26.11.2025, g. 11:00 – 12:30

Trzeci panel poświęcony będzie polityce oraz przepisom dotyczącym produkcji, certyfikacji i dystrybucji żywności ekologicznej. To obszar, który w ostatnich latach dynamicznie się rozwija, a jednocześnie wymaga od producentów, dystrybutorów i sprzedawców bieżącego śledzenia zmian legislacyjnych zarówno na poziomie krajowym, jak i unijnym. W trakcie spotkania eksperci omówią aktualne regulacje prawne, planowane nowelizacje oraz wyzwania, jakie stoją przed rynkiem bio w kontekście polityki rolnej, ochrony środowiska i zdrowia publicznego. Panel będzie również przestrzenią do dyskusji o tym, w jaki sposób prawo może wspierać rozwój sektora ekologicznego i jakie rozwiązania systemowe warto wprowadzać. Do rozmowy zaproszeni zostali przedstawiciele instytucji i organizacji branżowych, prawnicy oraz praktycy z sektora bio. Spotkanie będzie okazją, aby wymienić doświadczenia, zadać pytania i wspólnie poszukać kierunków zmian, które ułatwią rozwój rynku żywności ekologicznej w Polsce. Panel poprowadzi Monika Zając, AGRO BIO TEST Sp. z o.o.

PREZENTACJE:

1. Równi i równiejsi? Czas na środki lustrzane w handlu produktami rolnymi. Ewa Świerkula, Fundacja Instytut na rzecz Ekorozwoju.

Prezentacja odnosić się będzie ro raportu: Równi i równiejsi? Czas na środki lustrzane w handlu produktami rolnymi. Unia Europejska (UE) zakazuje stosowania wielu pestycydów uznanych za szkodliwe dla zdrowia i środowiska, ale pozwala na import żywności i pasz wyprodukowanych z ich użyciem. Importowane produkty rolne często pochodzą z upraw traktowanych pestycydami zakazanymi w UE, w tym wysoce niebezpiecznymi (HHP). Produkty te legalnie trafiają na rynek UE gdy pozostałości mieszczą się w dopuszczalnych poziomach NDP lub korzystają z tzw. tolerancji importowych. Aby zapewnić równe warunki działania rolnikom i realną ochronę zdrowia publicznego i środowiska, UE powinna uzależniać dostęp do importowanych produktów żywnościowych na rynkach UE od zgodności z europejskimi normami produkcji, niezależnie od ich pochodzenia – wprowadzić środki lustrzane. Istnieją obawy związane z wprowadzaniem takich rozwiązań – choćby obawy przed reperkusjami. Niemniej takie środki już funkcjonują – są nimi np. wymogi nałożone na importowane produkty, które mają być sprzedawane jako ekologiczne na rynku UE.

2. Europejski Zielony Ład i Wspólna Polityka Rolna – znaczenie dla rolnictwa. Wioletta Wrzaszcz, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – PIB

Przedmiotem rozważań będzie strategia Europejskiego Zielonego Ładu oraz jej znaczenie dla Wspólnej Polityki Rolnej Unii Europejskiej. Zostaną przedstawione kluczowe cele tej strategii dla Unii Europejskiej, a także cele polityki rolnej dotyczące rolnictwa w Polsce nakreślone w Planie Strategicznym dla Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2023-2027. W referacie będą wskazane przesłanki, dlaczego prośrodowiskowy kierunek polityki rolnej leży w interesie producenta rolnego.

3. Wiarygodność logo rolnictwa ekologicznego – nadzór nad wydanymi certyfikatami i produkcją ekologiczną. Monika Zając, AGRO BIO TEST Sp. z o.o.

Podczas wystąpienia omówiona zostanie rola jednostki certyfikującej w systemie kontroli produkcji ekologicznej. Wyjaśniony zostanie proces certyfikacji i zasady nadzoru nad wydanymi certyfikatami. Poruszone zostaną także wymagania w zakresie stosowania oznakowania odnoszącego się do produkcji ekologicznej.

4. Rola IJHARS w kontroli produkcji ekologicznej – zakres kompetencji, sankcje. Paweł Borek, Kancelaria Radcy Prawnego BOREK Legal

5. Sankcje w zakresie znakowania produktów ekologicznych – przegląd orzecznictwa. Magdalena Wolska, FoodFakty

Tematem niniejszego wystąpienia jest analiza wyroków wydanych zarówno przez TSUE jak i sądy polskie pod rządami obecnie obowiązujących przepisów dotyczących znakowania i wprowadzania do obrotu produktów ekologicznych. Pierwszy z nich (wyrok TSUE z dnia 4.10.2024 r. w sprawie C-240/23) dotyczył możliwości stosowania logo produkcji ekologicznej niebędącego oficjalnym logo unijnej produkcji oraz odpowiednich terminów w odniesieniu do żywności przetworzonej, przywożonej z państwa trzeciego, która nie spełniała wymogów w zakresie unijnego rolnictwa ekologicznego.

Drugi wyrok dotyczył możliwości sprzedawania produktów ekologicznych poprzez strony internetowe przez podmioty nieposiadające certyfikatu (wyrok WSA w Warszawie z dnia 27 lutego 2024 r., sygn. akt V SA/Wa 1605/23 w zw. z wyrokiem TSUE w sprawie C-289/16) oraz możliwości i warunków korzystania ze zwolnienia z obowiązku posiadania certyfikatu produkcji ekologicznej (np. przez sklepy „stacjonarne” i witryny internetowe).

Trzeci wyrok dotyczył możliwości znakowania jako produkt ekologiczny ziołowej herbaty leczniczej (wyrok Trybunału w sprawie C-618/23), którą co do zasady (z pewnymi wyjątkami) TSUE wykluczył, a także rozwinął interpretację przepisów w zakresie prawidłowego kwalifikowania produktów znajdujących się na styku różnych reżimów prawnych.

6. Pozostałości środków ochrony roślin, skutki dla producentów. Dorota Metera, Bioekspert Sp. z o.o.

Panel 4: Trendy na rynku BIO 27.11.2025, 11.00 – 13.00

Sektor bio rozwija się w dynamicznym tempie, odpowiadając na rosnącą świadomość konsumentów i ich potrzebę zrównoważonego odżywiania. Coraz większe znaczenie mają innowacyjne produkty, lokalne łańcuchy dostaw, transparentność pochodzenia surowców oraz opakowania przyjazne środowisku. W trakcie spotkania eksperci z branży, analitycy rynku oraz producenci podzielą się swoimi spostrzeżeniami na temat kierunków rozwoju, preferencji konsumentów oraz globalnych inspiracji, które kształtują polski rynek bio. Panel będzie doskonałą okazją do wymiany doświadczeń, poznania dobrych praktyk i zainspirowania się rozwiązaniami, które mogą stać się standardem w najbliższych latach. Dyskusja z udziałem specjalistów pozwoli uczestnikom lepiej zrozumieć, jak wykorzystać nadchodzące trendy, aby skutecznie rozwijać działalność w sektorze ekologicznym.

PREZENTACJE:

1.Rynek BIO – najnowsze dane. Karol Przybylak, Biokurier

Ta prezentacja to rynek żywności ekologicznej w największej pigułce. Wszystkie najważniejsze liczby z komentarzem i krótką analizą. Żeby wyciągać wnioski i budować strategie potrzebne są prawidłowe dane – właśnie po to jest ta prezentacja.

2. Żywność ekologiczna oczami konsumentów – szanse i dylematy w świetle wyników badania EKObarometr. Piotr Zimolzak, SW Research

W badaniu EKObarometr Polacy pytani o najważniejsze wartości w życiu, od lat na pierwszym miejscu wymieniają zdrowie, rodzinę i bezpieczeństwo. Ekologia, a tym bardziej żywność ekologiczna zajmują miejsce w drugiej dziesiątce hierarchii naszych wartości. Powstaje zatem pytanie, przez pryzmat czego polski konsument postrzega ekologiczne produkty? Czy „ekologiczne” równa się „wartościowe i bezpieczne?” Gdzie pojawiają się dylematy decyzyjne i jak sobie z nimi poradzić?

3. Eko wyzwania dla opakowań dla Eko Żywności. Konrad Nowakowski, Polska Izba Odzysku i Recyklingu Opakowań

Prezentacja koncentruje się na wyzwaniach związanych z recyklingowalnością opakowań stosowanych w sektorze eko żywności. Omówione zostaną bariery technologiczne, legislacyjne i projektowe, które utrudniają zamykanie obiegu materiałowego. Szczególny nacisk położony będzie na zgodność z zasadami ekoprojektowania, wpływ oznakowania na efektywność sortowania oraz praktyczne aspekty wdrażania rozwiązań zgodnych z ROP i SUP. Celem jest wskazanie kierunków działań, które umożliwią pogodzenie wymogów ekologicznych z funkcjonalnością i bezpieczeństwem opakowań.

4. Jak zwiększać sprzedaż żywności ekologicznej online? Strategie rozwoju e-commerce w sektorze bio. Patryk Zieliński, Manager e-commerce w pyszneEKO.pl

Dynamiczny rozwój e-commerce otwiera dla branży ekologicznej nowe możliwości, jak i wyzwania. Podczas prezentacji przedstawię skuteczne strategie zwiększania sprzedaży żywności ekologicznej w kanale online, od budowania zaufania do marki, poprzez działania edukacyjne, aż po doskonalenie doświadczeń zakupowych klientów. Omówię aktualne trendy zachowania konsumentów produktów ekologicznych online, sposoby wyróżnienia oferty oraz budujące lojalność do marki. Celem wystąpienia jest pokazanie, w jaki sposób połączyć autentyczne wartości ekologiczne z efektywnym marketingiem w dynamicznie rozwijającym się segmencie e-commerce FMCG.

5. Dlaczego mama wybiera eko żywność? O motywacjach i stylu życia matek dzieci do 6 roku życia. Karolina Woś, SGGW w Warszawie

Podczas wystąpienia przedstawię wyniki badań wśród mam dzieci do 6 roku życia, które stanowią istotną grupę eko konsumentów. Opowiem o ich motywacjach i stylu życia, które mogą istotnie wpływać na zakup żywności ekologicznej. Temat ten może być szczególnie interesujący dla producentów i przetwórców, którzy dzięki tej wiedzy lepiej poznają swojego odbiorcę i będą mogli bardziej świadomie budować działania marketingowe.

PANEL DYSKUSYJNY

Trendy, Wyzwania, Szanse rynku BIO w Polsce

Moderator: Karol Przybylak, Biokurier

W dyskusji wezmą udział:

Urszula Sołtysiak, Rzecznik Polskiej Izby Żywności Ekologicznej
Michał Kapica, Smak Natury
Sylwester Strużyna, Bio Planet

Strefa konsultacji i pokazów kulinarnych na stoisku PIŻE

Odwiedzający stoisko Polskiej Izby Żywności Ekologicznej będą mieli do dyspozycji strefy tematyczne, w których każdego dnia będą dostępni inni eksperci (nie wszystkie strefy będą dostępne w jednym czasie). Będzie to punkt spotkań gości z ekspertami, specjalizującymi się w konkretnej dziedzinie bio żywności. Uczestnicy targów będą mieli okazję posłuchać o zagadnieniach z każdego obszaru tematycznego, a także skorzystać z indywidualnych konsultacji.

DZIEŃ	GODZINA	TEMAT	PROWADZĄCY
25 listopada	14:00 – 15:00	Strefa przepisów prawa	Magdalena Świąder, MOYERS Arnaudow Świąder Kancelaria Adwokacko-Radcowska
26 listopada	14:00 – 15:00	Co należy przygotować do kontroli zakładu przez jednostkę certyfikującą?	Urszula Sołtysiak PIŻE, Rzecznik PIŻE
27 listopada	13:00 – 14:00	Nowe obowiązki producentów w świetle PPWR – jak przygotować się do zmian w przepisach dotyczących opakowań?	Konrad Nowakowski, Polska Izba Odzysku i Recyklingu Opakowań