2022-07-10

Ekologiczna żywność coraz częściej gości w polskich kuchniach, a gdy po nią sięgamy, zwykle przyświeca nam troska o środowisko. Jest jednak dużo więcej argumentów „na tak” za eko jedzeniem. Jeden z nich to bezpieczeństwo. Wyjaśniamy, dlaczego warto kupować organiczną żywność i na czym polega bezpieczeństwo eko produktów.

Skąd pochodzi eko żywność?

Żywność ekologiczna powstaje w specjalnych, certyfikowanych gospodarstwach, które funkcjonują zupełnie inaczej niż te konwencjonalne. Stawia się w nich głównie na jakość (często kosztem ilości) i dba, by produkcja była optymalna dla środowiska. Co to oznacza w praktyce? W gospodarstwie ekologicznym nie można na przykład stosować niektórych związków chemicznych do ochrony plonów. Trzeba wspierać bioróżnorodność, troszczyć się o glebę i dobrostan zwierząt, stosować odnawialne źródła energii, a także jak najmniej szkodzić otaczającej przyrodzie. Każdy z tych punktów podlega regularnym kontrolom, byśmy mieli pewność, że kupując eko, dostajemy żywność bezpieczną i wysokiej klasy.

Organicznie, naturalnie, bezpiecznie

Choć wszystkie produkty spożywcze muszą spełnić normy bezpieczeństwa, dla żywności ekologicznej standardy te są znacznie bardziej wyśrubowane. Właśnie dlatego jedzenie organiczne postrzegamy często jako podwójnie bezpieczne. Co konkretnie o tym decyduje?

• Brak sztucznych nawozów chemicznych – w eko uprawach nie można stosować pestycydów, herbicydów, fungicydów ani regulatorów wzrostu.
• Mniej zanieczyszczeń – produkty ekologiczne zawierają znacznie mniej azotanów niż żywność konwencjonalna[i], mają też mniej metali ciężkich i innych niekorzystnych substancji.
• Brak antybiotyków – zwierzęta w eko gospodarstwach nie dostają antybiotyków, więc w ekologicznym nabiale i mięsie nie znajdziemy ich pozostałości.
• Naturalny skład – produkt ekologiczny musi składać się w przynajmniej 95 proc. z certyfikowanych składników, a zwykle jest to pełne 100 procent.
• Tradycyjne dodatki – zamiast sztucznych konserwantów czy barwników do żywności bio dodaje się znane od lat składniki: proszek do pieczenia, drożdże, kwasek cytrynowy czy naturalne zagęstniki.

Eko inwestycja w przyszłość

Ekologiczne warzywa, owoce oraz zboża nie są wspomagane chemią, co pozwala im zachować wysokie wartości odżywcze. To dobra wiadomość dla wszystkich, którzy starają się przestrzegać zbilansowanej diety i przywiązują wagę do jakości swoich posiłków.  Bezpieczeństwo stojące za ekologicznym jedzeniem doceniają zwłaszcza mamy niemowląt. W Polsce tworzą one silną grupę zwolenniczek eko żywności, a słoiczki dla dzieci należą do najczęściej kupowanych produktów bio w naszych sklepach[ii]. Wszystko dlatego, że maluch, który niedawno pojawił się na świecie, ma szczególne potrzeby żywieniowe i jest wrażliwy na sztuczne dodatki do żywności. Każda mama wie, że właściwa dieta to inwestycja w prawidłowy rozwój dziecka. Włączając do niej ekologiczną żywność nie tylko urozmaicamy codzienne menu, ale zyskujemy potwierdzenie jakości, jaka stoi za certyfikatem.

Zanim jednak przestawimy się na eko wraz z całą rodziną, nauczmy się odróżniać żywność eko od tej, która ją tylko udaje. Szukajmy na etykietach produktu Euroliścia – unijnego logo produkcji ekologicznej. Tylko ten znak da nam gwarancję, że sięgamy po jedzenie z ekologicznych gospodarstw – certyfikowane, bezpieczne i najwyższej jakości.

 

[i] Rutkowska B. (2001): Azotany i azotyny w ziemniakach z gospodarstw ekologicznych i konwencjonalnych. Rocznik PZH, 52, NR 3, 231–236
[ii] Koalicja na rzecz BIO i NielsenIQ,.Żywność ekologiczna w Polsce raport 2021, Warszawa 2021 r.

• Poprzedni
• Następny