Polska Izba Żywności Ekologicznej ul. Kickiego 1/lokal U4, 04-373 Warszawa
Polacy chcieliby kupować więcej eko żywności, ale do półki z biożywnością podchodzą z ostrożnością. Dlaczego? Barierę dla konsumentów stanowi wyższa cena, jaką trzeba zapłacić za produkty ekologiczne. Jak pokazało badanie IQS, aż 68 proc. respondentów uważa, że ekologiczne produkty certyfikowane są dla nich za drogie. Z czego wynikają wyższe ceny żywności ekologicznej?
Pracochłonny sposób produkcji
Żywność ekologiczna jest – i będzie – droższa od konwencjonalnej, m.in. ze względu na fundamentalne różnice w procesie produkcji. Wytwarzanie bio produktów jest kosztowne, pracochłonne i przede wszystkim – wymagające zasobów ludzkich, które w produkcji konwencjonalnej często zastępowane są przez maszyny albo środki chemiczne, np. do usuwania chwastów. Rolnicy w gospodarstwach ekologicznych nie stosują chemicznych środków ochrony roślin, więc wiele prac, związanych z pielęgnacją plonów, wykonywanych jest ręcznie. Co istotne, ze względu na brak sztucznych nawozów wspomagających glebę i wzrost upraw, rolnictwo ekologiczne wymaga stosowania prawidłowego płodozmianu oraz naturalnych metod nawożenia. To wszystko sprawia, że żywność bio wymaga czasu, szczególnej dbałości i dużego zaangażowania ludzkiej pracy.
Jakość – nie ilość
Chodząc pomiędzy sklepowymi regałami widzimy, że dysproporcja w dostępności produktów ekologicznych a nieekologicznych jest spora i wiąże się z różnicami w cenie. Wynika to z mniejszej ilości plonów, zbieranych w gospodarstwach ekologicznych. Przy wytwarzaniu produktów bio nie są stosowane – jak w przypadku produkcji konwencjonalnej – sztuczne nawozy, chemiczne pestycydy, herbicydy, insektycydy czy fungicydy, mające maksymalizować produkcję żywności przy zachowaniu niskich kosztów. Rolnictwo ekologiczne stawia natomiast na maksymalną jakość i naturalność produktu, który trafi do koszyka konsumenta.
To samo dotyczy zwierząt, które w gospodarstwach ekologicznych nie są hodowane na masową skalę. Hodowcy zapewniają im zdrowe warunki rozwoju, oparte o naturalny cykl wzrostu, karmią paszami ekologicznymi, a odporność zwierząt uzyskują bez stosowania antybiotyków.
Rolnictwo ekologiczne kosztuje
Prowadzenie gospodarstwa ekologicznego i produkcja bio żywności wymaga inwestowania dużych środków finansowych przez producentów. Na koszty te składają się m.in. drogie pasze dla zwierząt, ale także sam system kontroli i certyfikacji bio żywności – a te, w przypadku gospodarstw rolnych, zależne są od ich powierzchni.
Przestaw się na świadome zakupy
Robiąc zakupy w sklepie, w którym mamy możliwość nabycia żywności ekologicznej, warto zastanowić się, czy nie lepszym wyborem będzie kupienie mniejszej ilości produktów, ale za to certyfikowanych bio, wysokiej jakości. To szczególnie ważne w obecnej sytuacji, ponieważ według badania przeprowadzonego przez IOS-PIB oraz SGGW, Polacy marnują rocznie ok. 5 milionów ton żywności.
Bibliografia:
Chętnie odpowiemy
na Państwa pytania
Polska Izba Żywności Ekologicznej
ul. Kickiego 1/lokal U4 04-373 Warszawa
biuro@pize.info.pl
